Инкогнито, думаю большинство знает определение. Приватность, тоже наверно известно. Браузеры (хорошие браузеры) используют приватность, как правило это отдельный режим и уж точно не режим по умолчанию. Почему? С точки зрения владельца браузера, наверно попытка сохранить баланс, приватный режим в зависимости от настроек позволяет например не сохранять историю ваших посещений сайтов (что может говорить о ваших предпочтениях), позволяющее сделать заключение о вас и продать эту инфу. кому либо, ну и так далее. Речь пойдет не об этом, поговорим о конкретном сокрытии вашей личности......

    Сначала о физике всего этого, для понимания процесса.

   Итак, мы открываем браузер, вводим название любимого нами сайта, может не любимого :) , а просто нам, что-то надо найти, googl, yandex.......И вот ваш первый засвет (относительно, почему первый, считать будем с результата, т.е. с конца), Если опустить понятные нам названия состоящие из букв (название сервера, страницы......), то физика этого процесса следующая:

Страница в браузере на которой мы задержались

IP сервера , который ее отдал (и который записал IP нашего компа, домен вашего провайдера и страницу которую мы открыли)

IP нашего провайдера, через которого мы вышли (который записал наш IP и время прохождения через него )

IP нашего компа, на котором мы открыли браузер и ввели название сайта и который записал историю, страницу.

   Вот и физика, строки , которые начинаются с IP (по большей части, а скорей всего точно) соединены между собой проводами, а значит если контролировать страницу в конце, то выяснить где находится компьютер с которого её открыли это дело техники, но этот метод последний в вычислении вашего местоположения. Тут действует  принцип последней мили (круто назвал), а именно ваше подключение к провайдеру, которое оформлено по законодательству. Ваши походы через провайдера (IP и время до секунды) пишутся постоянно, бакапятся и хранятся очень долго. Так что если возникнет надобность (ни сразу) так потом всегда смогут вычислить(схема такая-по данным сервера страницы запрашиваются ваши данные у провайдера, а дальше в зависимости от цены вопроса). Вот такая кибернетическая безысходность.

   НО, всегда есть одно но, которое простое в выражении и сложное в реализации, надо разорвать связь (см. схему процесса) между нашим провайдером и сервером который мы посещаем. Связь разрывается с помощью анонимного прокси сервера, в технику вдаваться не буду , скажу только, что проходя через прокси сервер вы меняете свой IP (не меняете физически, просто по страницам уже ходите c IP  прокси сервера), а так как этот прокси анонимный, то связать вас или посещения определенных страниц можно только через него, а он анонимный, становится затруднительно. И если пройти через несколько проксей, то и вообще невозможным, вот все просто :).  Это я выразился, сложность в поиске таких прокси серверов, в оценке их адекватности, в постоянной их смене (в виду нашей паранои), сервер может еще быть подставной,  чем дальше, тем меньше хочется дергаться в эту сторону. Опять безысходность :).

    Есть сеть, которая использует такой или подобный принцип, вернее подмену IP и шифрование трафика, для исключения mitm атак , называется TOR и ее софт tor-browser, скачать можно (поискав в гугле, выкладывал ссылку а она стала не рабочей, попробуйте может сейчас работает)  . Устанавливается он как обычно, никаких лишних процессов не втыкает, запускается как отдельное приложение в виде браузера очень похожего на firefox. Готов к использованию сразу после установки и не требует дополнительной настройки, по умолчанию не ведет логи навигации, не сохраняет историю, препятствует всяким разным атакам с посещаемых сайтов, порой приходится даже некоторые включать , что бы сайт увидеть в адекватном виде :), ну и самое главное , можно сменить IP, в меню - называется "Новая личность" см. картинку.

Еще , если у вас провайдер блокирует какой либо ресурс, то скорее всего tor-ом вы на него прорветесь. Некоторые сайты запрашивают подтвердить, что вы человек , а не робот, просят ввести капчу , вводите и все ок. Еще , если ваш любимый торрент перестал отдавать вам фильмы, вдруг, мотивируя это тем , что в вашем регионе запрещено раздавать его, с tor-ом скорей всего отдаст.

Рекомендую почитать интервью с одном из разработчиков тут

Вот, как-то так.